mate-blog.de Yerba Mate in Öffentlichkeit und Wissenschaft

17Aug/140

Mate nach traditioneller Carijo Herstellung

Zugegeben, ich finde derzeit nicht mehr die Zeit um mich ausreichend um diesen Blog zu kümmern. Neulich hat mich aber eine E-Mail erreicht, die einen Eintrag wirklich verdient. Krithika von der Meta Mate Bar hat mich auf ihre neueste Yerba hingewiesen: "Carijo", benannt nach der traditionellen Herstellungsmethode in Brasilien (und nicht zu Verwechseln mit der gleichnamigen Handelsmarke), dürfte die exclusivste Yerba sein, die es derzeit bei uns zu erwerben gibt.

Was macht diese Yerba so besonders?

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16Jun/131

“Mate Fountain Berlin” – Neues crowdfounding Projekt von der MetaMate Bar

Ende letztes Jahr haben Krithika und Fabricio von der MetaMate Bar in Berlin erfolgreich mit der Crowdfunding Plattform Inkubato finanzielle Mittel für eine PAK Analyse verschieden prozessierter Mate Tees eingeworben. Die Ergebnisse wurden den Unterstützern bereits zugeschickt, vielleicht kann ich später noch darüber berichten.

Nun haben die beiden ihr nächstes Crowdfunding Projekt gestartet: "Mate Fountain Berlin".

30Dez/122

Mate-Tee Zubereitung

Mate fertig zubereitet

Ich habe bisher auf eine Anleitung wie man Yerba Mate Tee auf traditionelle Weise zubereitet, also wie er in Lateinamerika getrunken wird, verzichtet, weil ich dachte, man könne genügend gute Anleitungen einfach im Internet finden.
Aber das stimmt nicht einmal, eine schöne Anleitung auf deutscher Sprache mit Bildern konnte ich auf die Schnelle nicht finden.
Also habe ich gestern ein paar Fotos geschossen während ich meinen Mate zubereitet habe.

Es gibt verschiedene Arten Mate zuzubereiten, daher gibt es nicht "die richtige" Methode. Zum Beispiel trennt der Rio de la Plata den Großraum Buenos Aires um gerade mal 50 km von Uruguay, aber es gibt große Unterschiede in den Zubereitungsweisen!
Ich habe mehrere Monate in der Provinz Buenos Aires gelebt, eine Stunde östlich der Hauptstadt, und beschreibe hier die Zubereitungsweise, wie ich sie in dieser Region kennengelernt habe. Das Grundprinzip dürfte aber in allen Regionen dasselbe sein.

Ihr braucht

- Den Mate - Das Gefäß für die Yerba aus dem getrunken wird mit Bombilla - dem "Strohhalm"
- Die Yerba - der "Mate Tee"
- etwas lauwarmes Wasser
- heißes Wasser (70-80°C)

Benötigte Zutaten für Mate Tee auf traditionelle Art

Benötigte Zutaten für Mate Tee auf traditionelle Art

 

6Dez/120

Probiert: Paar aufs Maul

Paar aufs Maul

Beim Einkaufen im Karlsruher Kaufland bin ich neulich auf einen Aufsteller mit "Paar aufs Maul" aufmerksam geworden. Von den Jungs und ihrem "Mate-Bräu" habe ich kurz davor schon übers Internet erfahren, aber dass das Produkt es sogar bis ins Kaufland schafft, hätte ich nicht gedacht. Natürlich müsste ich ein Paar davon mitnehmen - P.A.M. wird ausschließlich paarweise verkauft. Daran konnte auch der viel zu hohe Preis nichts ändern. An den genauen Preis kann ich mich leider nicht mehr erinnern, aber es war irgendwas so um die 3,50€ 3,29€ für 2 Dosen mit je 250 mL, fast 7€ den Liter - das ist schon sehr heftig. Sofort fällt das Design der Dosen auf. Es wirkt stark überladen mit vielen Infos, leeren Sprüchen und Piktogrammen. Etwas weniger hätte nicht geschadet.

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25Nov/122

Crowdfunding Projekt zur Realisierung einer PAK Analyse verschiedener Mate Produktionen

Schon wieder eine tolle Idee von Krithika und Patricio von der Meta Mate Bar: Das Mier Projekt läuft ja mittlerweile schon auf vollen Touren (Version 9.0 wurde im August in Berlin gebraut, andere Mier Versionen kommen aus Belgien und Brasilien). Jetzt wollen die beiden mit einem crowdfunding Projekt herausfinden, woher die in diversen Studien gefundenen, recht hohen Gehalte von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (PAKs) im Mate kommen.

14Okt/120

Ernteausfälle in Missiones

Es gibt leider keine Aussicht auf Besserung der Marktsituation in Argentinien. Als im April dieses Jahres die Yerba Mate Regale in Argentinien leer blieben und die Preise drastisch erhöht wurden, hatten viele noch Hoffnung es handle sich dabei nur um politisch bedingte, temporäre Preiserhöhungen.

Davon, dass es dabei hauptsächlich um politisches Taktieren geht, sind nach wie vor die meisten Argentinier überzeugt. Nun zeichnet sich auch ab, dass die Verbraucherpreise für die Yerba tatsächlich dauerhaft auf dem hohen Niveau bleiben oder gar noch erhöht werden:

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20Jul/120

Miertest in der Pir4t3 C4v3

Mier aus der Pir4t3 C4v3 im Prenzlauer Berg

Anfang Mai habe ich ein Wochenende in Berlin bei Freunden verbracht. Nicht lange zuvor hatte ich von "Mier", dem Mate-"Bier", das in der Meta Mate Bar im Prenzlauer Berg verkauft wird erfahren - ein Besuch war quasi Pflicht.

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4Apr/120

Drastische Preiserhöhungen und leere Supermarktregale in Argentinien

Was hierzulande die hohen Spritpreise, sind in  Argentinien im Moment die dramatisch gestiegenen Preise für Yerba Mate. Keine Zeitung die nicht über die Problematik berichtet und die sozialen Netzwerke sind voller Beschwerden und Witze über die Situation.  Auf twitter werden alle 5 Minuten rund 10 Beiträge mit dem Hashtag #yerba no hay veröffentlicht.

Aber was ist eigentlich los?

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22Mrz/120

Mier: Bier mit Yerba Mate jetzt auch in Deutschland!

Nachdem aus den USA schon länger das Mateveza (www.mateveza.com), ein India Pale Ale mit Yerba Mate-Auszügen, bekannt ist, wird nun auch in Deutschland ein Mate-Bier gebraut.

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10Mrz/121

Mate – das grüne Gold aus Argentinien. Radiosendung des NDR zum Nachhören.

Der NDR sendete in der Reihe "zwischen Hamburg und Haiti" kürzlich einen Beitrag zum Thema Yerba Mate in Argentinien. Wer wie ich die Sendung verpasst hat, kann die rund 30 Minuten lange Sendung hier beim NDR nachhören.

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